酵母培養テストその後

先日から始めた酵母培養は順調な予感
ビール作りに使われる酵母は運動性がないので毎日朝夕瓶を振ってます(振とう培養が理想)。

培養元は二次発酵中のビール(下面発酵酵母)で、250ccの水にドライモルト15gを溶かしたものを液体培地としています。
1週間程で小さじスプーン1杯の澱が取れそうです。(もちろん開始時は澱がほとんど無かった)
これでもまだ少ないはず。大さじ数杯分はないと発酵速度が緩やか過ぎるのではないだろうか。